होटल और रेस्तरां आज तक दुनिया का सबसे सफल व्यवसाय रहा है। इसकी बढ़ती मांग को ध्यान में रखते हुए हर साल सैकड़ों नए रेस्तरां और कैफे खोले जा रहे हैं। और इसकी बढ़ती मांग के साथ, इसके उभरने से बहुत सारे रोजगार के अवसर भी सामने आते हैं।
किसी भी कैफे या रेस्तरां के सुचारू कामकाज में वेटर और वेट्रेस बहुत प्रमुख भूमिका निभाते हैं। चूँकि यह लेख विशेष रूप से वेट्रेस के बारे में है, हम जानते हैं कि यह महिला-केंद्रित नौकरियों पर आधारित होगा। इस नौकरी के लिए, आपको हायरिंग टीम के साथ एक साक्षात्कार दौर पूरा करना होगा और यदि आप चयनित हो जाते हैं, तो आप उनके रेस्तरां के लिए अगली वेट्रेस बन जाएंगे।
वेट्रेस साक्षात्कार प्रश्नों का उत्तर कैसे दें?
तो, आप अपने उत्तर पा सकते हैं और वेट्रेस की नौकरी से संबंधित ऐसी किसी भी प्रासंगिक सामग्री के लिए इन लेखों का संदर्भ ले सकते हैं। यहां नमूना प्रश्न और उत्तर सूची दी गई है:
1. आप यहां वेट्रेस के रूप में क्यों काम करती हैं?
उत्तर। मुझे वह व्यंजन पसंद है जिसमें यह रेस्तरां माहिर है। वह मैक्सिकन व्यंजन है और मुझे इसका हर हिस्सा पसंद है। इसलिए, मैं अपने ग्राहकों को ऐसी डिश परोसना चाहूंगा जिसके प्रति मेरा जुनून हो और उन्हें इसके बारे में सूचित करने के लिए पर्याप्त विचार भी हो।
2. अपनी खूबियों का जिक्र करें?
उत्तर। अपने कौशल का प्रदर्शन करने का यह बिल्कुल सही समय है। हालाँकि, साक्षात्कारकर्ता केवल उस नौकरी-संबंधी कौशल में रुचि रखता है जिसके लिए आपने आवेदन किया है। उन्हें अपने प्रमुख कौशलों के बारे में बताएं जैसे कि अच्छा संचारक, नेतृत्व कौशल, समस्या सुलझाने का रवैया, जानने की उत्सुकता, दबाव में अच्छा काम करना, सबसे पहले आगे बढ़ना आदि। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप किसी भी स्थिति के उदाहरण के साथ अपने कौशल का वर्णन करें जिसका आपने सामना किया हो और उसे क्रियान्वित करने के लिए इन कौशलों का उपयोग किया हो।
3. क्या आप एक टीम में काम करने में सहज हैं?
उत्तर। इस प्रश्न में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका अंतर्ज्ञान आपसे क्या कहता है, आपको दृढ़ता से उत्तर देना चाहिए कि जब आप टीमों में होते हैं तो आप एक उत्कृष्ट कार्यकर्ता होते हैं क्योंकि अन्यथा, आप किसी भी संगठन में अकेले काम करने के बारे में नहीं सोच सकते। आप उन्हें बता सकते हैं कि किसी टीम में काम करने के लिए आप किस तरह की भूमिका के लिए सबसे उपयुक्त हैं और आप प्रेरक या नेतृत्व जैसे कुछ विशिष्ट कौशल का भी उल्लेख कर सकते हैं। आप जो भी उत्तर दें उसके लिए प्रासंगिक चित्रण के साथ तैयार रहें।
4. आप इस रेस्तरां के बारे में क्या सोचते हैं?
उत्तर। इस प्रश्न के लिए आपको कुछ होमवर्क करना होगा। यदि आप इस प्रश्न के लिए पहले से तैयार हैं, तो आपको भीड़ से अलग दिखने का मौका मिल सकता है। उन्हें Google पर समाचारों पर खोजें और स्पष्ट रूप से जानें कि संगठन किस बारे में है। सभी तिथियों और व्यक्तियों को याद रखना संभव नहीं है, लेकिन कम से कम आपको पूरे संगठन का एक सिंहावलोकन देने में सक्षम होना चाहिए।
5. क्या आपने कभी किसी लक्ष्य को पूरा करने के लिए कोई नियम तोड़ा है?
उत्तर। जब आपसे इस तरह का सवाल पूछा जाए तो सतर्क हो जाएं। आपसे अपेक्षा की जाती है कि आप कंपनी के सभी नियमों और विनियमों का पालन करें और स्थिति चाहे जो भी हो, उन्हें कभी न तोड़ें। नियोक्ता आपके नैतिक व्यवहार का परीक्षण करना चाहता है और जानना चाहता है कि क्या आप कंपनी की नीतियों का पालन करने के लिए पर्याप्त नैतिक होंगे।
6. क्या आप उन चुनौतियों की कोई घटना याद कर सकते हैं जिन पर आपने विजय प्राप्त की?
उत्तर। मेरी पिछली नौकरी के दौरान, वह दुर्गा पूजा का पहला दिन था और मुझे उस दिन काम करना था। वह बहुत व्यस्त दिन था और अधिकांश कर्मचारी छुट्टी पर थे इसलिए मुझे चल रही तीन पार्टियों का कार्यभार संभालना पड़ा और इसे प्रबंधित करना कठिन था। मैं एक अन्य वेट्रेस के साथ सहयोग कर रही थी और हमने मिलकर बड़े परिवारों के लिए काम किया ताकि उन्हें कुछ ही समय में सेवा मिल सके। मुझे ऑर्डर देने में बहुत जल्दी करनी पड़ी क्योंकि ऐसे ग्राहक थे जो लगातार अपना ऑर्डर दे रहे थे और हमने बिना किसी देरी के उन्हें सेवा देने की कोशिश की। लेकिन, ग्राहक समीक्षा उस सेवा के प्रति बहुत सकारात्मक थी जो कि दिन के अंत में हम चाहते हैं।
7. आप अपने टीम-साथी में किस प्रकार के गुणों के साथ काम करना वांछनीय मानते हैं?
उत्तर। यह एक पेचीदा सवाल है क्योंकि हम सभी जानते हैं कि संगठन को इसकी परवाह नहीं है कि हम किसे पसंद करते हैं और कौन हमें हमारा कम्फर्ट जोन देता है, बल्कि आपसे अपेक्षा की जाती है कि आप अपने कम्फर्ट से बाहर आएं और जिस टीम को आपको आवंटित किया गया है, उसके साथ काम करें। आपको उन व्यक्तित्वों की सूची याद हो सकती है जिनके साथ आप काम करना पसंद नहीं करते, लेकिन उनके बारे में बोलना आपके लिए मूर्खता होगी। इसके बजाय, यह कहें कि आप अपने सहकर्मियों के साथ बहुत आसानी से घुलमिल जाते हैं और काफी सहयोगी हैं।
8. अपने अतीत की कोई उपलब्धि या निराशा बतायें?
उत्तर। जब आपसे आपकी निराशाओं के बारे में पूछा जाए, तो ऐसी स्थिति बताएं जो आपके नियंत्रण में नहीं थी। उन्हें दिखाएँ कि हर परिस्थिति में कैसे सकारात्मक रहें और उसे स्वीकार करें। उपलब्धियाँ बताना बहुत आसान है और भीतर से आती हैं। एक ऐसा उदाहरण बताएं जिसने आपके करियर और कंपनी के लिए काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभाई हो। उस उपलब्धि को निर्दिष्ट करने का प्रयास करें जो उस नौकरी के लिए प्रासंगिक है जिसके लिए आपने आवेदन किया है और बताएं कि आप स्थिति को कैसे निष्पादित कर सकते हैं और परिणाम क्या थे।
9. आपने अपनी पिछली नौकरी से इस्तीफा क्यों दिया?
उत्तर। उत्तर देने के लिए यह एक सरल प्रश्न लग सकता है लेकिन यह वैसा नहीं है जैसा लगता है। मेरे द्वारा पैसे के बारे में कुछ कहने पर गलती न करें क्योंकि इससे यह आभास हो सकता है कि आप यहां पैसे के लिए हैं, नौकरी के लिए नहीं। यदि आप वर्तमान में किसी अन्य कंपनी के लिए काम कर रहे हैं, तो ईमानदारी से कहें कि आप उच्च दायरे की तलाश में थे और खुद का एक बेहतर संस्करण बनना चाहते हैं। भले ही आपको निकाल दिया गया हो, ईमानदार रहें और जो भी परिस्थिति थी उसका हवाला दें और सकारात्मक बने रहना याद रखें।
10. क्या सुझावात्मक बिक्री गैर-पेशेवर व्यवहार है?
उत्तर। ईमानदारी से कहूं तो मुझे ऐसा नहीं लगता. सुझावात्मक बिक्री अधिक नैतिक है क्योंकि यह ग्राहक को याद दिला सकती है कि वे कुछ ऐसी मानार्थ वस्तुएँ भूल रहे हैं जो खाने में स्वादिष्ट हैं या उन्हें कुछ नई वस्तुओं से अवगत कराती हैं जो उन्हें उनकी संतुष्टि के लिए परोसती हैं। इस तरह, हम न केवल अपने राजस्व को बढ़ाएंगे, बल्कि ग्राहकों को नए व्यंजनों से भी परिचित कराएंगे, जिन्हें वे पसंद आने पर अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को भी सुझा सकते हैं।
11. क्या आप प्लेटें परोसने में सहज हैं?
उत्तर। हाँ, मैं एक ही समय में दो प्लेटें ले जा सकता हूँ। हालाँकि, प्लेटों का आकार निर्भर करता है और कुछ मामलों में मैं रसोई से रेस्तरां तक तीन प्लेटें भी ले जा सकता हूँ।
12. आप असभ्य ग्राहकों से कैसे निपट सकते हैं?
उत्तर। सबसे पहले, यह जानना महत्वपूर्ण है कि ग्राहक किस समस्या का सामना कर रहा है और फिर ऐसे समाधान के बारे में सोचने का प्रयास करें जो स्थिति में मदद कर सके। यदि नहीं, तो मैं अपने प्रबंधक या अधिक वरिष्ठ व्यक्ति को ढूंढने का प्रयास करूंगा जो अधिक अनुभवी तरीके से इससे निपट सके।
13. आपको क्यों लगता है कि हमें आपको नौकरी पर रखना चाहिए?
उत्तर। मैं इस क्षेत्र में काफी अनुभवी हूं और इससे पहले चार से अधिक रेस्तरां के लिए काम कर चुका हूं। मुझे किसी भी ग्राहक की मदद करना और उनकी संतुष्टि के अनुरूप सेवा देना अच्छा लगेगा। मैं अपने साथियों के साथ भी बहुत सहज हूं और उनके बारे में और अधिक जानना और उनके काम करने के तरीके के बारे में जानना पसंद करूंगा।
14. आपकी वेतन अपेक्षाएं क्या हैं?
उत्तर। यह बहुत पेचीदा सवाल है और स्थिति को बना या बिगाड़ सकता है। आवेग में न आएं और जो भी राशि आपको मांग के लिए पर्याप्त प्रासंगिक लगे उसे बताएं। कंपनी की वेबसाइट पर जाएं और उनकी वेतन सीमा पर शोध करें। आप वेतन सीमा निर्दिष्ट कर सकते हैं, आपको न्यूनतम सीमा के साथ भी सहज होना चाहिए। हालाँकि, यदि आपको लगता है कि आप एक विशिष्ट राशि चाहते हैं और कंपनी इसके लिए पर्याप्त रूप से योग्य है जो इतनी राशि प्रदान करने में सक्षम होगी, तो आप ऐसा कर सकते हैं।
15. उस स्थिति का उल्लेख करें जब आपने किसी ग्राहक को सेवा देने में गलती की हो?
उत्तर। मेरे पिछले संगठन में एक स्थिति थी जब मैंने एक ऑर्डर लिया था और गलती से क्रीम के साथ के बजाय क्रीम के बिना ठंडा काढ़ा लिख दिया था। जैसे ही मैं ऑर्डर लाने की ओर बढ़ रहा था, मुझे एहसास हुआ कि मैंने ऑर्डर में गलती की है और मैंने तुरंत इसके लिए माफी मांगी। लेकिन, शुक्र है कि ग्राहक इतना विनम्र था कि उसने स्थिति को समझा और जाने दिया। मैं अब सही ऑर्डर के साथ शेफ के पास गया और वे इसे अगले 10 मिनट में परोसने के लिए बना रहे थे। मैंने थाली परोसी और देरी के लिए फिर से माफ़ी मांगी।
प्रश्नों की सूची .पीडीएफ प्रारूप में डाउनलोड करें, बाद में उनके साथ अभ्यास करने के लिए, या उन्हें अपने साक्षात्कार टेम्पलेट पर उपयोग करने के लिए (यदि आप साक्षात्कार में सफल होना चाहते हैं):
निष्कर्ष
यहां इस लेख में, आपको एक व्यापक विचार मिलेगा कि आप वेट्रेस के रूप में नौकरी कैसे पा सकते हैं। हमने आपको उन स्थितियों से अवगत कराया है जिनका सामना आपको साक्षात्कार के दौरान करना पड़ सकता है और आप अपने उत्तर तैयार करते समय इसका उल्लेख कर सकते हैं। इसके अलावा, प्रश्नों का उत्तर देते समय सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखें क्योंकि अन्यथा, यदि आप तदनुसार उत्तर नहीं देते हैं तो आपका चयन अयोग्य हो सकता है क्योंकि इस कार्य के लिए न केवल संचार की आवश्यकता होती है बल्कि गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्रदान करने की भी आवश्यकता होती है।
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संदीप भंडारी PrepMyCareer.com वेबसाइट के संस्थापक हैं।
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