रेस्टोरेंट सेक्टर ऐसा है जिसे हमेशा कर्मचारियों की जरूरत होती है। बहुत से लोग जल्दी ही रेस्तरां में काम करना शुरू कर देते हैं और प्रबंधन पदों तक पहुंच जाते हैं या यहां तक कि अपने रेस्तरां भी खोल लेते हैं। आमतौर पर, साक्षात्कारकर्ता नहीं चाहते कि आप खाद्य उद्योग के विशेषज्ञ बनें, बल्कि वे चाहते हैं कि आपके पास बुनियादी ज्ञान और सॉफ्ट स्किल्स हों।
आप अपने बारे में बताओ
सबसे बुनियादी लेकिन बहुत महत्वपूर्ण प्रश्न का उद्देश्य आपके व्यक्तित्व और अनुभवों को गहराई से जानना है। दोहराव न करें और अपने आत्मविश्वास को अपना मार्ग प्रशस्त करने दें।
नमूना उत्तर:
मैं एक मेहनती व्यक्ति हूं जो चीजों को व्यवस्थित तरीके से पसंद करता हूं। मुझे चुनौतियों का सामना करना और उनसे पार पाने का रास्ता निकालना पसंद है। अपनी पिछली सभी नौकरियों के दौरान, मैं आने वाली किसी भी चुनौती का सामना करने के लिए रोमांचित रहा हूँ। मेरे पास अच्छे संचार कौशल हैं जो मुझे इस क्षेत्र में अपने काम में उत्कृष्टता प्राप्त करने में मदद करते हैं।
आप इसी उद्योग में काम क्यों करना चाहते हैं और दूसरों में नहीं?
यह प्रश्न इस तथ्य का परीक्षण करता है कि आप ग्राहक-उन्मुख कार्य करने के लिए उपयुक्त हैं या नहीं। आपको इस प्रश्न का प्रामाणिकता के साथ उत्तर देना चाहिए कि आप इस भूमिका के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
नमूना उत्तर:
जिज्ञासावश मैंने एक खाद्य श्रृंखला में अंशकालिक काम करना शुरू कर दिया और मुझे वहां काम करना अच्छा लगा। ग्राहकों की सेवा करना और उनके चेहरे पर संतुष्टि देखकर मुझे खुशी हुई। मुझे एहसास हुआ कि आगे मैं यही करना चाहता था।
उद्योग में अपने पिछले अनुभव के बारे में कुछ बताएं
हालाँकि नए लोगों के पास इन सवालों के ठोस जवाब नहीं हो सकते हैं, आप अपने किसी सेवारत अनुभव के बारे में बता सकते हैं या देखा है। उन्हें किसी के बारे में बताएं प्रासंगिक अनुभव यह प्रश्न से जुड़ा हो सकता है।
नमूना उत्तर:
यह मेरी पहली पूर्णकालिक भूमिका होगी। हालाँकि, मैंने _____[रेस्तरां का नाम बताएं] में अंशकालिक नौकरी कर ली है। मेरी नौकरी की भूमिका ग्राहकों से ऑर्डर लेना और उन्हें सेवा देने में सहायता करना था।
आपकी शक्तियां क्या है?
यह साक्षात्कारकर्ता के सामने अपनी योग्यताओं का प्रदर्शन करने का एक अच्छा अवसर है, हालाँकि, निश्चित रूप से घमंडी न होते हुए ऐसा करें।
नमूना उत्तर:
मेरे पास वास्तव में अच्छा संचार कौशल है और मैं संघर्ष समाधान में कुशल हूं। ये कौशल मुझे एक टीम को एकजुट रखने के साथ-साथ ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए उपयुक्त बनाते हैं। लोगों की मुझसे जो भी उम्मीदें हैं, मैं उनमें उत्कृष्टता हासिल करने के लिए प्रेरित हूं।
आपकी कमजोरियां क्या हैं?
जाहिर है, जो व्यक्ति नियुक्ति कर रहा है वह जानना चाहता है कि उम्मीदवार को क्या कमियां हैं। उन्हें अपनी प्रासंगिक कमियों के बारे में बताएं और साथ ही यह भी बताएं कि आप उन्हें सुधारने के लिए कैसे काम कर रहे हैं। उन खामियों का जिक्र न करें जो आपके कार्य प्रोफ़ाइल में बड़ी बाधा बन सकती हैं।
नमूना उत्तर:
मैं थोड़ा बातूनी हूं, जिसकी वजह से मैं ग्राहकों के साथ लंबी बातचीत करता हूं। हालाँकि इससे कोई बड़ी समस्या नहीं होती है, फिर भी यह ग्राहकों पर मेरा ध्यान आवश्यकता से अधिक समय तक टिकाए रख सकता है। मैं खुद को उस लाइन की याद दिलाकर इस पर काम करने की कोशिश कर रहा हूं जहां मुझे रुकना है।
जब आपका काम ख़त्म हो जाता है तो आप क्या करते हैं??
इस प्रश्न के माध्यम से, साक्षात्कारकर्ता आपके व्यक्तित्व के बारे में गहराई से जानना चाहता है कि काम के अलावा आपका जीवन कैसा है। हालाँकि, यह अद्भुत है अगर आप किसी तरह अपने निजी जीवन को नौकरी की भूमिका के साथ जोड़ सकें।
नमूना उत्तर:
मुझे समाचार पढ़ना और उद्योग के बारे में अपडेट रहना पसंद है। यह मुझे काम करते समय आवश्यक सभी प्रासंगिक जानकारी देता है। यह मुझे ग्राहकों के साथ छोटी बातचीत करने के लिए भी पर्याप्त अवसर देता है। मैंने देखा है कि अधिकांश ग्राहक हल्की-फुल्की बातचीत करना पसंद करते हैं।
हमें खराब ग्राहक सेवा अनुभव के बारे में बताएं
नमूना उत्तर:
मुझे एक ऐसा ग्राहक मिला जो खाने में नख़रेबाज़ था। उसे खाना पसंद नहीं आया और वह इसके लिए चिल्लाने लगा। मैं शांति से उसके पास गया और जानने की कोशिश की कि उसे क्या पसंद आएगा. मुझे पता चला कि उसका दिन बहुत खराब था और वह अपना मूड अच्छा करने के लिए कुछ ढूंढ रहा था। मैं समझ गया और शेफ से उसकी जरूरतों को पूरा करने का अनुरोध किया। अंत में वह बहुत खुश हुआ और अपने व्यवहार के लिए माफी मांगी।
आपने हमारे रेस्तरां में काम करने का निर्णय क्यों लिया?
नमूना उत्तर:
मैं आपके मेनू और सजावट से बहुत प्रभावित हुआ। यह ग्राहकों के लिए एक ख़ुशनुमा जगह लगती है, और, मुझे ऐसी जगह पर काम करना अच्छा लगेगा।
आपको हमारे रेस्तरां के बारे में क्या पसंद आया?
नमूना उत्तर:
मुझे मेनू काफी अनोखा, फिर भी आकर्षक लगता है। मुझे यह भी पसंद है कि आप किसी भी अन्य चीज़ की तुलना में ग्राहकों की संतुष्टि को कैसे प्राथमिकता देते हैं।
आप अपने सहकर्मियों के साथ उत्पन्न होने वाले किसी भी टकराव से कैसे निपटेंगे?
नमूना उत्तर:
किसी भी संघर्ष को सही संचार से हल किया जा सकता है। मैं उनसे इस पर बात करने की कोशिश करूंगा. मैं उनसे अंतरंग बातचीत के लिए संपर्क करूंगा जहां हम आगे के मुद्दों से बचने के लिए किसी निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं।
यदि आपको किसी कठिन ग्राहक का सामना करना पड़े तो आप क्या करेंगे?
नमूना उत्तर:
मैं उन्हें जो कुछ भी कहना होगा उसे सुनते हुए सम्मानपूर्वक संबोधित करूंगा। मैं उन्हें वे सभी सुविधाएं प्रदान करूंगा जो मेरी पहुंच में हैं। मैं उन्हें आश्वस्त करूंगा कि मैं बस उनकी मदद करना चाहता हूं।
'आतिथ्य' से आपका क्या तात्पर्य है?
इस प्रश्न के माध्यम से, साक्षात्कारकर्ता यह जानना चाहता है कि आतिथ्य के बारे में आपका क्या विचार है और ग्राहकों को खुश करने के लिए आप किस हद तक जा सकते हैं। वह यह भी आकलन करना चाहेगा/चाहेगी कि आपके विचार कितने मिलते-जुलते हैं।
नमूना उत्तर:
मुझे लगता है कि मेहमानों का सम्मान और मित्रता के साथ स्वागत करना एक शुरुआत है। उनके साथ प्राथमिकता से व्यवहार करना, ध्यान देना और उनकी समस्याओं का समाधान करना सबसे अच्छे आतिथ्य गुण हैं।
मान लीजिए कि कोई ग्राहक समाप्त हो चुके कूपन का उपयोग करने का प्रयास कर रहा है। आप स्थिति को कैसे संभालेंगे?
साक्षात्कारकर्ता ने आपको एक स्थिति दी है और वह देखना चाहता है कि आप चुनौती को कैसे संभालेंगे।
नमूना उत्तर:
ऐसे ग्राहकों को संभालने का सबसे अच्छा तरीका है कि उनसे सम्मानपूर्वक संपर्क किया जाए। उन्हें जो भी कहना होगा मैं सुनूंगा और उन्हें यह बताने के लिए आगे बढ़ूंगा कि उनके लिए इसका उपयोग करना संभव नहीं है। यदि उन पर कोई अन्य कूपन लागू होंगे तो मैं उन्हें बताऊंगा।
एक आदर्श रेस्तरां कर्मचारी कैसा होता है?
अन्य प्रश्नों के समान, साक्षात्कार का उद्देश्य एक आदर्श कार्यकर्ता के बारे में आपके विचार को जानना है।
नमूना उत्तर:
एक आदर्श रेस्तरां कर्मचारी ग्राहक-उन्मुख, संचार में अच्छा और प्रतिकूल परिस्थितियों को संभालने के लिए पर्याप्त धैर्यवान होता है।
अपने करियर के लिए आपकी क्या योजनाएं हैं?
यह एक सामान्य प्रश्न है जहां साक्षात्कारकर्ता जानना चाहता है कि आप निकट भविष्य में खुद को कहां देखते हैं। ईमानदार रहें और प्रश्न का प्रामाणिक उत्तर दें।
नमूना उत्तर:
मैं इस क्षेत्र में आगे बढ़ना चाहता हूं और जितना हो सके उतना अनुभव इकट्ठा करना चाहता हूं। यही कारण है कि मैंने इस नौकरी के लिए आवेदन किया। मैं भविष्य में किसी समय एक रेस्तरां का मालिक बनना चाहता हूं।
हमें कोई ऐसी घटना बताएं जहां आपने किसी ग्राहक के लिए विशेष प्रयास किए हों।
प्रश्न आपकी सेवा संबंधी नैतिकता और ग्राहक-उन्मुख व्यवहार का विश्लेषण करने के लिए पूछा जाता है।
नमूना उत्तर:
हमारे रेस्तरां में हर दिन एक बूढ़ी औरत आती थी। उनकी 100वीं यात्रा पर, मैंने अपने बॉस से बात की और दिन के लिए मुफ्त भोजन की पेशकश की। वह बहुत खुश थी और रेस्तरां में नियमित आगंतुक बनी रही।
आपके लिए क्या अधिक उपयुक्त है- एक टीम के रूप में या व्यक्तिगत रूप से काम करना?
रेस्तरां कर्मचारियों को टीम वर्क में अच्छा होना चाहिए, भले ही वे अकेले काम करना पसंद करते हों।
नमूना उत्तर:
मैं टीमों में काम करने में अच्छा हूं। हालाँकि व्यक्तिगत रूप से काम करना कोई समस्या नहीं है, लेकिन जब मेरे पास कई इनपुट और दृष्टिकोण होते हैं तो मैं बेहतर महसूस करता हूँ।
हमें तुम्हारी नियुक्ति क्यों करनी चाहिए?
नमूना उत्तर:
ग्राहकों की संतुष्टि के लिए काम करने के प्रति मेरे समर्पण के साथ-साथ अच्छे संचार और तेजी से सीखने के मेरे कौशल के साथ, मुझे लगता है कि मैं नौकरी की भूमिका संभालने के लिए उपयुक्त उम्मीदवार हूं।
आपको रेस्तरां उद्योग के बारे में क्या पसंद है?
नमूना उत्तर:
मुझे अपने आस-पास के लोगों के साथ बातचीत करना पसंद है। स्वादिष्ट भोजन उद्योग के लिए एक बोनस अंक है। मुझे हर दिन नए चेहरों को देखना और उनमें मुस्कान लाने में योगदान देना पसंद है।
क्या उन लोगों के संबंध में आपकी कोई प्राथमिकता है जो सेवा नहीं करना चाहेंगे?
यह प्रश्न यह जांचने के लिए मौजूद है कि क्या आप उन पूर्वाग्रही प्रकारों में से एक हैं जो लोगों के एक निश्चित समूह के साथ बातचीत नहीं करना चाहते हैं। चाहे आपके सामने कोई भी व्यक्ति हो, आपको भेदभावपूर्ण तरीके से कार्य नहीं करना चाहिए।
नमूना उत्तर:
मेरा मानना है कि सभी ग्राहकों को समान महत्व दिया जाना चाहिए क्योंकि ग्राहक संतुष्टि इस क्षेत्र में सबसे बुनियादी चीज है। मुझे किसी भी ग्राहक की ज़रूरतें पूरी करने में कोई आपत्ति नहीं होगी।
क्या आपके पास हमारे लिए कोई सवाल है?
आपके लिए इस प्रश्न का उत्तर देना अनिवार्य नहीं है, हालाँकि, जिन उम्मीदवारों में नौकरी के बारे में कुछ जिज्ञासा होती है, उन्हें उन लोगों की तुलना में अधिक चुना जाता है जो नौकरी के बारे में उत्सुक नहीं होते हैं। यह सलाह दी जाती है कि आप कुछ प्रश्न बनाएं जो आप नौकरी के बारे में जानना चाहेंगे।
नमूना उत्तर:
- मैं रेस्तरां की सख्त नीतियों के बारे में जानना चाहूंगा।
- यदि मुझे नौकरी पर रखा जाता है तो मुझे क्या लाभ मिलेगा?
- आपकी मुझसे क्या अपेक्षाएं हैं?
रेस्तरां में काम करने के लिए ग्राहकों को खुश करने के लिए धैर्य और अच्छे संचार कौशल की आवश्यकता होती है। यह बिल्कुल वही है जो कोई अपने कर्मचारियों में तलाश रहा होगा, इसलिए, आपको इसके लिए तैयार रहना चाहिए। हमें आशा है कि यह सूची आपके लिए उपयोगी होगी। क्या आपको इसे पढ़कर आनंद आया? अगर आपने ऐसा किया है तो इसे आगे भी शेयर करें.
सन्दर्भ:
- https://psycnet.apa.org/record/1949-03966-000
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/0010880407301735
मैंने आपको मूल्य प्रदान करने के लिए इस ब्लॉग पोस्ट को लिखने में बहुत मेहनत की है। यदि आप इसे सोशल मीडिया पर या अपने मित्रों/परिवार के साथ साझा करने पर विचार करते हैं, तो यह मेरे लिए बहुत उपयोगी होगा। साझा करना है ♥️
संदीप भंडारी PrepMyCareer.com वेबसाइट के संस्थापक हैं।
मैं एक पूर्णकालिक पेशेवर ब्लॉगर, एक डिजिटल मार्केटर और एक प्रशिक्षक हूं। मुझे वेब से जुड़ी हर चीज़ पसंद है और मैं हर दिन नई तकनीकें सीखने की कोशिश करता हूं।
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