खाद्य उद्योग आपकी कल्पना से कहीं अधिक विशाल है। दुनिया भर में खाद्य सेवा कर्मियों की मांग बढ़ रही है। खाद्य सेवा कर्मचारी कई स्थानों जैसे होटल, अस्पताल, शैक्षणिक और सरकारी संस्थानों आदि में काम करते हैं। चूंकि ये नौकरियां अत्यधिक सामाजिक जोखिम और दबाव के साथ आती हैं, इसलिए उम्मीदवार की आवश्यकताओं में मिलनसार, संगठित होना, अच्छा प्रबंधन कौशल, अच्छा सामाजिक कौशल होना शामिल है। बहु कार्य करने की क्षमता.
कुछ लोग इस उद्योग में एक जुनून के रूप में शामिल होते हैं जो उन्हें एक उम्मीदवार के रूप में खड़ा करता है। हालाँकि, दिन के अंत में यह इस पर निर्भर करता है कि आप वास्तविक जीवन की चुनौतियों को कैसे संभालते हैं। तो एक साक्षात्कार में प्रश्न न केवल उद्योग के बारे में आपके ज्ञान का आकलन करते हैं बल्कि एक व्यक्ति के रूप में आपका मूल्यांकन भी करते हैं। प्रश्न सामान्य, स्थितिजन्य या ज्ञान केन्द्रित हो सकता है।
खाद्य सेवा कार्यकर्ता साक्षात्कार प्रश्न और उत्तर
1. आपने खाद्य सेवा उद्योग में काम करना क्यों चुना?
यह प्रश्न आपकी पसंद का उद्देश्य जानने के लिए है। आप उद्योग के प्रति जुनूनी हो सकते हैं या आपको नौकरी की आवश्यकता हो सकती है और यह उद्योग आपके उपलब्ध कौशल के लिए सबसे उपयुक्त है। आप इस कार्य क्षेत्र को चुनने का अपना वास्तविक कारण बता सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके बयान आपकी पसंद के बारे में खेद से भरे न हों।
2. आपकी कौन सी ताकतें हैं जो आपको यहां एक अच्छा कर्मचारी बनाएंगी?
अपने गुणों, अनुभवों और कौशलों का उल्लेख करें जो कार्य की रूपरेखा के साथ बिल्कुल फिट बैठते हैं जैसे समय प्रबंधन, मल्टीटास्किंग, मेहनती इत्यादि। आप पिछले नकारात्मक बिंदुओं में से एक का भी उल्लेख कर सकते हैं और उन्हें बता सकते हैं कि आप इस पर काम कर रहे हैं। इससे आपको कम अहंकारी दिखने में मदद मिलेगी
उदाहरण के लिए, मैं एक ऐसा व्यक्ति हूं जिसका रवैया कभी हार न मानने वाला है और मैंने XYZ होटल या कंपनी के लिए काम करते हुए इस उद्योग में 2 साल का अनुभव प्राप्त किया है। इससे मुझे मल्टी टास्किंग और संगठन कौशल सीखने में मदद मिली। मैं शुरू में समय का इतना पाबंद नहीं था लेकिन उस अनुभव ने मुझे अपनी आदतें सुधारने के लिए प्रेरित किया और समय की पाबंदी का महत्व सिखाया। संक्षेप में कहें तो मैं तेजी से सीखता हूं।
3. मुझे अपने बारे में बताओ पूर्व अनुभव इस उद्योग में। (यदि कोई)
अपने अनुभव का कुछ शब्दों में उल्लेख या वर्णन करें। अपने अनुभव के बारे में कभी झूठ न बोलें। अपनी पिछली नौकरी के कार्य वातावरण का वर्णन करें। वहां काम करते समय आपने जो कौशल सीखे, उनका उल्लेख करें।
4. आप पद की मल्टीटास्किंग आवश्यकता को कैसे पूरा कर पाएंगे?
आप अपने उन अनुभवों का उल्लेख कर सकते हैं जहां आपको एक साथ कई कार्य करने पड़े और यह कैसे आश्चर्यजनक रूप से अच्छा साबित हुआ। कुछ अन्य कौशलों का उल्लेख करें जो आपको एक साथ कई कार्य करने में मदद करेंगे।
5. काम का कौन सा हिस्सा आपको सबसे ज्यादा उत्साहित करता है? या काम के किस भाग में आपको सबसे अधिक आनंद आता है?
आप अपने व्यक्तिगत हितों का उल्लेख कर सकते हैं या यह बता सकते हैं कि इस उद्योग ने आपके जीवन को विभिन्न तरीकों से कैसे प्रभावित किया है। आप उन्हें नए लोगों से मिलने और ग्राहकों को सर्वोत्तम संभव सेवा दिलाने के लिए लोगों को प्रबंधित करने के अपने उत्साह के बारे में बता सकते हैं।
6. खाद्य सेवा उद्योग में काम करने का आपका सबसे कम पसंदीदा हिस्सा क्या है?
ये थोड़ा पेचीदा सवाल है. आपको कभी भी यह नहीं बताना चाहिए कि आपका कोई सबसे पसंदीदा हिस्सा नहीं है क्योंकि हर काम के अपने फायदे और नुकसान होते हैं। यहां आप समय प्रबंधन की कठिनाइयों, ग्राहकों के दबाव या उद्योग के किसी अन्य नुकसान का उल्लेख कर सकते हैं जो आपके सबसे कम पसंदीदा हैं।
7. आप हमारी स्थापना के बारे में क्या जानते हैं?
यह प्रश्न यह जानने के लिए है कि आपने आवेदन करने से पहले कुछ शोध किया है और आप नौकरी को महत्व देते हैं। ये अधिकतर उन संस्थानों या संगठनों के साक्षात्कार में पूछे जाते हैं जिनके पास कुछ जीवंत इतिहास या उनकी सेवाओं के लिए अद्भुत प्रतिष्ठा है।
8. क्या आप बता सकते हैं कि इस उद्योग में आपके अनुसार एक सामान्य कार्य दिवस क्या है?
यह प्रश्न यह जानने के लिए पूछा जाता है कि आपको स्पष्ट पता है कि आप स्वयं को किसमें धकेल रहे हैं। आप दिन की आवश्यकताओं को जानने से लेकर अपने सहकर्मियों को शीर्ष पायदान प्रदान करने के लिए प्रबंधन करने तक दिन का कालानुक्रमिक वर्णन कर सकते हैं ग्राहक सेवा .
9. कौन से गुण एक महान सर्वर बनाते हैं?
सर्वर वे होते हैं जिन्हें ग्राहकों तक सीधा और लंबा एक्सपोज़र मिलता है। तो धैर्य, अच्छी बॉडी लैंग्वेज, अच्छा बोलने का कौशल जैसे गुण उसकी नौकरी का प्रमुख हिस्सा हैं।
10. आप भोजन सेवा में आतिथ्य के महत्व का वर्णन कैसे करेंगे?
आतिथ्य के बिना भोजन सेवा आत्मा के बिना शरीर के समान है। अच्छी आतिथ्य सेवा वाले संस्थान खराब आतिथ्य सेवा वाले संस्थानों की तुलना में अधिक ग्राहक लाते हैं। यह किसी स्थान की माउथ पब्लिसिटी बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
11. क्या आप हलाल और कोषेर का वर्णन कर सकते हैं?
यह उद्योग के बारे में आपके ज्ञान की जांच करने के लिए है और यह विभिन्न संस्कृतियों के बीच कैसे भिन्न होता है। इसलिए विभिन्न संस्कृतियों और धर्मों के कारण विविधता के बारे में जानना एक ऐसा हिस्सा है जो एक खाद्य सेवा कार्यकर्ता को ग्राहक को ठीक से समझने में मदद करता है। सांस्कृतिक आधार के अनुसार दोनों पहलुओं में अंतर बताइये।
12. क्या आप कुछ सामान्य या गंभीर खाद्य एलर्जी बता सकते हैं? इन्हें ध्यान में रखते हुए आप अपना कर्तव्य कैसे निभायेंगे?
इस काम में खाद्य एलर्जी के बारे में जानना भी उतना ही महत्वपूर्ण है क्योंकि कभी-कभी ग्राहकों को लागू शर्तों से अलग कुछ परोसना घातक हो सकता है। इसलिए किसी भी गंभीर समस्या से बचने के तरीके जानने के लिए कुछ सामान्य और गंभीर खाद्य एलर्जी के बारे में जानकारी रखें।
13. क्या आप ओवरटाइम काम करने में सक्षम होंगे और फिर भी अपने चरम पर प्रदर्शन करेंगे?
भले ही यह नौकरी आपके काम के घंटों का समय बताती हो, आपके सामने ऐसे कई उदाहरण आएंगे जहां आपको ओवरटाइम काम करना होगा लेकिन आपके काम या सेवा की गुणवत्ता से समझौता नहीं किया जा सकता है। इससे उस जगह की प्रतिष्ठा पर असर पड़ सकता है. उन्हें आश्वस्त करें कि आप हमेशा अपना सर्वश्रेष्ठ देने का प्रयास करेंगे और खुद को हर पहलू में उत्पादक बनाएंगे, भले ही आपको लंबे समय तक काम करना पड़े।
14. आप सहकर्मियों के बीच झगड़ों को कैसे सुलझाएंगे?
जैसा कि पहले बताया गया है, यह वास्तविक जीवन की चुनौतियों के बारे में है। ऐसी जगह जहां आप कई अन्य कर्मचारियों के साथ काम कर रहे हों तो जाहिर तौर पर सहकर्मियों के बीच झगड़े होंगे। उल्लेख करें कि ये संघर्ष कार्य वातावरण को कैसे ख़राब कर सकते हैं। विभिन्न तरीकों का उल्लेख करें जैसे सहकर्मियों से संघर्ष के बारे में बात करना या उनका सामना करना, उन्हें जगह और खुद की बेहतरी के लिए एकजुट होकर काम करने के लिए प्रेरित करना।
15. आप चुनौतीपूर्ण या नशे में धुत ग्राहकों से कैसे निपटते हैं?
यह सबसे सामान्य प्रकार का प्रश्न है जिसका आपको साक्षात्कार के दौरान सामना करना पड़ेगा। यह प्रश्न आपके धैर्य और सहनशीलता की परीक्षा लेता है। इसलिए ऐसा कोई जवाब न दें जो असंवेदनशील या गैर-पेशेवर लगे.
16. आप रेस्तरां में अधिक ग्राहक लाने में कैसे मदद करेंगे?
यह वह प्रश्न है जो उन्हें खाद्य सेवा कर्मी होने के अलावा आपके मूल्य के बारे में बताता है। आप उनके साथ अपनी मार्केटिंग रणनीतियाँ साझा कर सकते हैं या आप यह उल्लेख कर सकते हैं कि आप रेस्तरां में सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार करने में कैसे मदद करते हैं।
17. आप उस ग्राहक को कैसे संभालेंगे जो अपने खाने के ऑर्डर से परेशान है और अपना खाना दोबारा बनवाना चाहता है?
यह खाद्य सेवा साक्षात्कार में सबसे आम तौर पर पूछा जाने वाला प्रश्न भी है। इस प्रश्न का उत्तर आपकी सहनशीलता और व्यावसायिकता को प्रतिबिंबित करना चाहिए। लेकिन आपको उन्हें यह भी आश्वस्त करना चाहिए कि यदि यह ग्राहक को परेशान करने का प्रयास है तो आप आसानी से हार नहीं मानेंगे, इससे उन्हें एहसास होगा कि व्यवसाय के लिए किसी भी नुकसान से बचना आपके लिए कठिन हो सकता है।
18. क्या आप किसी ऐसे ग्राहक व्यवहार का वर्णन कर सकते हैं जो आपको सबसे अधिक परेशान करता है?
चूंकि इस काम में लोगों से निपटना भी शामिल है, इसलिए आपके सामने ऐसे कई पल आएंगे जो याद रखने लायक नहीं होंगे लेकिन आपको अराजकता से निपटने का अनुभव देंगे। उल्लेख करें कि सर्वर का अपमान करने और कर्मचारियों को अपमानित करने जैसा ग्राहक का व्यवहार कितना हानिकारक हो सकता है। इससे टीम का मनोबल कैसे गिर सकता है.
19. क्या आप मानते हैं कि ग्राहक हमेशा सही होता है? क्यों या क्यों नहीं?
यह एक पेचीदा सवाल है. आप इस प्रश्न में कभी भी दोनों चरम सीमाओं को नहीं चुन सकते। इसलिए, मध्य मैदान पर खेलने का प्रयास करें। उन्हें बताएं कि आप हमेशा ईमानदारी, वफादारी और पेशेवर तरीके से ग्राहक की सेवा करेंगे। आप कभी भी किसी ग्राहक की भावनाओं को ठेस पहुंचाने का इरादा नहीं रखेंगे, लेकिन यह भी आश्वासन देंगे कि आप समायोजन और समझौता करने की पूरी कोशिश करेंगे, जब तक कि आप किसी अनैतिक चीज का समर्थन नहीं कर रहे हों।
20. क्या आपने कभी देखा है? सहकर्मी चोरी व्यवसाय से? आपने क्या किया? यदि नहीं तो आप क्या करेंगे?
ये कई व्यवसायों द्वारा सामना की जाने वाली सामान्य समस्याएं हैं। ऐसे किसी अनुभव को लेकर अपने अनुभव साझा करें. यदि आपके पास कुछ नहीं है तो उन्हें बताएं कि आप ऐसे किसी भी व्यवहार की कड़ी निंदा करते हैं। आश्वस्त करें कि यदि आपके सामने ऐसी कोई घटना घटती है तो आप हमेशा प्रमुख को रिपोर्ट करेंगे।
21. क्या आप अपने किसी अनुभव का वर्णन कर सकते हैं जहां आपको लगता है कि आपने उत्कृष्ट ग्राहक सेवा प्रदान की है?
यदि आपके पास कोई अनुभव हो तो साझा करें। यदि आपके पास कोई अनुभव नहीं है तो झूठ मत बोलिए। उन्हें बताएं कि आप ईमानदार और पेशेवर हैं। यदि आप साझा करने जाते हैं तो उस अनुभव के दौरान आपके सामने आने वाली चुनौतियों का वर्णन करें। कारण बताएं कि आप क्यों सोचते हैं कि यह एक उत्कृष्ट ग्राहक सेवा थी।
प्रश्नों की सूची .पीडीएफ प्रारूप में डाउनलोड करें, बाद में उनके साथ अभ्यास करने के लिए, या उन्हें अपने साक्षात्कार टेम्पलेट पर उपयोग करने के लिए (यदि आप साक्षात्कार में सफल होना चाहते हैं):
निष्कर्ष
भोजन सेवा के बारे में सबसे अच्छी बात वह संतुष्टि की भावना है जो आपको तब मिलती है जब आप किसी ग्राहक को संतुष्ट भाव से जाते हुए देखते हैं या जब कोई ग्राहक आपके द्वारा प्रदान की गई सेवा की सराहना करता है। आपकी हर मेहनत और योजना उस भावना को प्राप्त करने के लिए ही है। इसलिए एक अच्छा खाद्य सेवा कर्मी बनने के लिए आपको अपनी सर्वोत्तम स्थिति में रहना होगा। मल्टी टास्किंग वाली इस जॉब की काफी डिमांड है। इसलिए समय प्रबंधन और संगठन के अपने कौशल पर काम करें जो अंततः आपको एक साथ कई काम करने में मदद करेगा। सुधार करने के जुनून के साथ काम करें और आपको स्वचालित रूप से सर्वोत्तम संभव परिणाम मिलेंगे।
मैंने आपको मूल्य प्रदान करने के लिए इस ब्लॉग पोस्ट को लिखने में बहुत मेहनत की है। यदि आप इसे सोशल मीडिया पर या अपने मित्रों/परिवार के साथ साझा करने पर विचार करते हैं, तो यह मेरे लिए बहुत उपयोगी होगा। साझा करना है ♥️
संदीप भंडारी PrepMyCareer.com वेबसाइट के संस्थापक हैं।
मैं एक पूर्णकालिक पेशेवर ब्लॉगर, एक डिजिटल मार्केटर और एक प्रशिक्षक हूं। मुझे वेब से जुड़ी हर चीज़ पसंद है और मैं हर दिन नई तकनीकें सीखने की कोशिश करता हूं।
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