आतिथ्य और खाद्य उद्योग की सफलता उस संतुष्टि पर निर्भर करती है जो एक विशेष कंपनी अपने ग्राहकों को प्रदान करने में सक्षम है। चाहे वह रेस्तरां, होटल, बार या कोई अन्य स्थान हो जहां भोजन और पेय पदार्थ परोसे जाते हैं, उन्हें अपने बर्तन और अन्य बर्तन धोने और साफ करने के लिए एक विशेष व्यक्ति की आवश्यकता होती है। इस तरह एक डिशवॉशर न केवल उस स्थान की स्वच्छता बनाए रखता है, बल्कि अप्रत्यक्ष रूप से ही सही, उस स्थान के ग्राहकों और मेहमानों को एक बेहतरीन भोजन अनुभव प्रदान करने में भी मदद करता है।
21 सर्वश्रेष्ठ साक्षात्कार प्रश्न
1) बर्तन साफ करने में आप कितने कुशल हैं?
डिशवॉशर की प्राथमिक भूमिका बर्तनों और बर्तनों को साफ करना है। आपसे अपेक्षा की जाती है कि आप बर्तनों को बिना किसी दाग या अवशेष के पूरी तरह से साफ करें। कोई भी हल्का सा निशान, पैच या बिंदी भी किसी भी मेहमान या ग्राहक को पसंद नहीं आती. अत: सकारात्मक उत्तर दें।
नमूना उत्तर
मेरा मानना है कि ठीक से साफ किए गए बर्तन न सिर्फ स्वास्थ्यकर होते हैं बल्कि खाने का स्वाद भी बढ़ा देते हैं। सफ़ाई करना मेरी भूमिका और कर्तव्य है, मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूँ कि मैं इसमें विशेषज्ञ हूँ। मैं सबसे गंदे, कठोर दाग वाले बर्तनों को भी साफ करने और धोने की क्षमता रखता हूं। मुझे उन्हें पोंछने की आदत है, ताकि वे सोने की तरह चमकें और चमकें।
2) क्या आप ऐसे व्यक्ति हैं जो संगठन द्वारा उपलब्ध कराए गए संसाधनों को बर्बाद करते हैं?
प्रत्येक संगठन बर्तनों को प्रभावी ढंग से साफ करने और धोने के लिए पानी, डिटर्जेंट, या डिशवाशिंग पाउडर के साथ-साथ क्लीनिंग वाइप्स आदि प्रदान करता है। चूँकि ये सामग्रियाँ कंपनी द्वारा निःशुल्क प्रदान की जाती हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि इनका उपयोग असावधानी और लापरवाही से किया जाता है।
नमूना उत्तर
बिलकुल नहीं सर. मैं काफी किफायती व्यक्ति हूं और जिस संगठन के लिए मैं काम कर रहा हूं उसके प्रति प्रतिबद्ध और वफादार हूं। मैं कंपनी द्वारा उपलब्ध कराए गए किसी भी संसाधन को कभी बर्बाद नहीं करूंगा, बल्कि उनका उपयोग बहुत सावधानी और मेहनती तरीके से करूंगा। मैं यहां अपने कौशल और श्रम से अपनी कंपनी में योगदान देने के लिए आया हूं, न कि उन्हें घाटे में ले जाने के लिए।
3) आप कितने तेज़ हैं?
बड़े रेस्तरां, होटलों और फास्ट-फूड श्रृंखलाओं में, ग्राहकों/मेहमानों की भारी आमद होती है जो भोजन का एक टुकड़ा लेने के लिए आते हैं। कभी-कभी मांग इतनी अधिक होती है कि आपको गुणवत्ता और प्रभावशीलता बनाए रखते हुए बहुत तेजी से काम करना पड़ सकता है।
नमूना उत्तर
चूँकि मैं पिछले 18 महीनों से इसी पेशे में काम कर रहा हूँ, दिन-ब-दिन बर्तन साफ कर रहा हूँ, बर्तनों को पोंछने, सुखाने और साफ करने की मेरी गति कई गुना बढ़ गई है। एक बार मुझे अपना सफ़ाई क्षेत्र मिल जाए तो मैं बहुत तेज़ी से काम कर सकता हूँ। मैं हर घंटे लगभग 100 बर्तन साफ करने की क्षमता रखता हूं। मैंने हाथ-आँख का अद्भुत समन्वय विकसित कर लिया है जो मुझे बर्तनों को बहुत जल्दी और कुशलता से धोने में मदद करता है।
4) डिशवॉशर के गियर क्या हैं?
अपनी स्वच्छता और सुरक्षा को बढ़ावा देने के लिए एक डिशवॉशर को बर्तन साफ करते समय कुछ गियर पहनने पड़ते हैं। व्यक्ति को इसके बारे में पता होना चाहिए और साक्षात्कारकर्ता को आश्वस्त करना चाहिए कि वह काम करते समय हर समय इन्हें पहनेंगे।
नमूना उत्तर
हाँ सर, डिशवॉशर में कई गियर होते हैं जिन्हें बर्तन साफ करते समय उसे अवश्य पहनना चाहिए। ये हैं:
- लेटेक्स हाथ के दस्ताने, जो आपको अच्छी पकड़ देते हैं
- सिर की थैली, कीटाणुओं और जीवाणुओं को बर्तनों में प्रवेश करने से बचाने के लिए
- लंबा बर्तन धोने वाला गाउन और
- सफाई क्षेत्र को गंदगी, धूल, या किसी भी संभावित वायरस/बैक्टीरिया से संक्रमित होने से बचाने के लिए, पॉलिथीन आपके जूते/जूते पर चिपक जाती है।
5) आप कर्टिलरी के संभावित नुकसान को कैसे रोकेंगे?
बड़े होटलों और रेस्तरांओं में चम्मच, कांटे या चाकू जैसे छोटे बर्तनों की चोरी आम बात है। इसलिए, एक साक्षात्कारकर्ता आपकी सत्यनिष्ठा और ईमानदारी की जांच करने के लिए आपसे ऐसा प्रश्न पूछ सकता है।
नमूना उत्तर
मैं चम्मच, कांटे, चाकू, या शायद प्लेट जैसी वस्तुओं के नुकसान के कारण किसी संगठन को होने वाले नुकसान को पूरी तरह से समझता हूं। व्यक्तिगत मोर्चे पर, मैं कभी भी खुद को ऐसी चीजों में शामिल नहीं करूंगा और मैं हमेशा निष्ठा और ईमानदारी से काम करूंगा। इसके अलावा, मैं इस तरह की डकैतियों का पुरजोर विरोध करता हूं और अगर मैंने कभी अपने किसी सहकर्मी को ऐसा करते देखा, तो मैं सीधे प्रबंधक को इसकी रिपोर्ट करूंगा, चाहे वह मेरा कितना भी करीबी क्यों न हो।
6) क्या आपको कभी पीठ से जुड़ी कोई समस्या हुई है?
यह कार्य की रूपरेखा से संबंधित प्रश्न है, क्योंकि एक डिशवॉशर को कई बार झुकना, बर्तन उठाना और उठाना पड़ता है।
नमूना उत्तर
अपने पूरे जीवन में मुझे कभी भी किसी भी प्रकार की पीठ संबंधी कोई समस्या नहीं हुई। मैं इस प्रश्न की प्रासंगिकता को पूरी तरह समझता हूं। मैं अपनी पीठ को मजबूत करने के लिए बहुत सारे व्यायाम और वर्कआउट करती हूं और यहां तक कि अपनी ग्लूट मांसपेशियों को भी सही आकार में रखती हूं, जिससे मुझे अधिक चपलता और लचीलापन मिलता है।
7) सैनिटाइजेशन आपके लिए कितना जरूरी है?
कार्यस्थलों को सेनिटाइज़ करना एक महत्वपूर्ण मुद्दा है। आपसे अपेक्षा की जाती है कि आप बर्तनों के साथ-साथ अपने सफाई क्षेत्र को भी बार-बार साफ करें।
नमूना उत्तर
एशिया से लेकर अफ्रीका और अमेरिका तक पूरी दुनिया इस क्रूर वायरस की चपेट में है। खुद को इसके चंगुल से बचाने का सबसे अच्छा तरीका है सैनिटाइजेशन। मैं अपने कार्यस्थल को साफ-सुथरा करने का बहुत बड़ा प्रशंसक और अनुयायी हूं। मैं बहुत प्रयास करता हूं और इसे अपनी दिनचर्या का सबसे महत्वपूर्ण कार्य मानता हूं।
8) क्या आप बर्तन साफ़ करने को एक छोटा काम मानते हैं?
यह प्रश्न आपके द्वारा किए जा रहे कार्य या भूमिका के प्रति आपकी मानसिकता और दृष्टिकोण का परीक्षण करता है।
नमूना उत्तर
बिल्कुल नहीं। मेरी विनम्र राय में, कोई भी नौकरी कमतर नहीं है। इस दुनिया में डिशवॉशर से लेकर मध्यम स्तर के प्रबंधकों से लेकर सीईओ तक हर पेशे के लिए जीवन को चालू रखने के लिए एक आवश्यकता है। मुझे कभी नहीं लगता कि मेरी नौकरी तुच्छ या नीची है, बल्कि मुझे उन लोगों की सेवा करने में गर्व और विशेषाधिकार प्राप्त महसूस होता है जो रात के खाने या शायद दोपहर के भोजन पर कुछ अच्छे पल बिताने के लिए किसी जगह गए हैं।
9) क्या आप दबाव में काम कर सकते हैं?
बड़े संगठन अपने चरम समय पर भारी दबाव और मांग का अनुभव करते हैं। अपने चयन की संभावनाओं को बढ़ाने के लिए इस प्रश्न का उत्तर सकारात्मक तरीके से दें।
नमूना उत्तर
मुझमें इसकी क्षमता और इच्छा है दबाव के अंदर काम स्थितियाँ. चूंकि मैं पिछले कई महीनों से बर्तन साफ कर रहा हूं, इसलिए मेरी स्पीड भी अच्छी हो गई है। मेरे पास अच्छी सहनशक्ति है और मैं बीच में बिना किसी ब्रेक के लंबे समय तक काम करने के लिए शारीरिक रूप से काफी मजबूत हूं। मैं चुनौती के लिए तैयार हूं।
10) जब आप कोई महँगा बर्तन तोड़ देंगे तो आप क्या करेंगे?
खाद्य उद्योग में खराब होने और टूट-फूट के कारण बर्तनों का नुकसान होना बहुत आम बात है। कार्यकर्ताओं से अपेक्षा की जाती है कि वे इसका विशेष ध्यान रखें।
नमूना उत्तर
मैं हमेशा अपने हाथ के दस्ताने पहनता हूं जो बर्तन पकड़ते और साफ करते समय आपको अच्छी पकड़ और संतुलन प्रदान करने की क्षमता रखते हैं। मेरे साथ ये एक दुर्लभ नजारा होगा कि आप ऐसी चीजें देखेंगे. मैं हमेशा पूरी सावधानी और एकाग्रता से काम करता हूं।' मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि मैं कभी भी कोई बर्तन नहीं तोड़ूंगा चाहे वह कितना भी नाजुक या भुरभुरा हो।
11) क्या आपने कभी बर्तन नंगे हाथ धोए हैं?
उच्च स्तर की स्वच्छता बनाए रखने के लिए आपसे बर्तन साफ करते समय लेटेक्स रबर के दस्ताने पहनने की अपेक्षा की जाती है।
नमूना उत्तर
कभी नहीं सर. जब भी मैं ड्यूटी पर होता हूं और बर्तन साफ करता हूं तो हमेशा बेहतर गुणवत्ता के एक जोड़ी हाथ के दस्ताने पहनता हूं। यह न केवल मुझे अच्छी पकड़ देता है बल्कि बर्तनों को संभावित कीटाणुओं और जीवाणुओं से भी बचाता है। आपके संगठन में भी, मैं ऐसी नैतिक प्रथाओं का पालन करूंगा और स्वच्छता और स्वच्छता मानकों को बनाए रखूंगा।
12) क्या आप लिपिकीय कर्तव्य निभाने के इच्छुक हैं?
एक संगठन आपसे अपने प्राथमिक कर्तव्यों को पूरा करने के साथ-साथ असबाब की विभिन्न वस्तुओं की संख्या और मात्रा को नोट करने की अपेक्षा कर सकता है। इसलिए इस सवाल का जवाब हमेशा सकारात्मक ही दें।
नमूना उत्तर
जी श्रीमान। मैं एक समर्पित और प्रतिबद्ध कर्मचारी हूं जो मेरे नियोक्ता संगठन द्वारा मुझे सौंपे गए सभी कर्तव्यों का पालन करूंगा। मैंने अपने कार्यस्थल पर लिपिक संबंधी कर्तव्यों का पालन किया है और करने को इच्छुक हूं।
13) क्या आप छंटाई के बारे में जानते हैं?
असबाब की विभिन्न वस्तुएँ हैं जैसे चम्मच, प्लेट, कांटा, चाकू, गिलास आदि जिन्हें उचित तरीके से व्यवस्थित और क्रमबद्ध किया जाना चाहिए ताकि प्रबंधक या वेटर किसी विशेष वस्तु को खोजने में समय बर्बाद किए बिना उन्हें आसानी से ले जा सकें।
नमूना उत्तर
हाँ, सर, मुझे इसकी पूरी जानकारी है। यह मेरा कर्तव्य है कि मैं विभिन्न बरतनों को उनके उचित या निर्दिष्ट स्थानों पर छाँटूँ ताकि वे आसानी से उपलब्ध हों। उचित छँटाई श्रेष्ठता प्रदान करने में मदद करती है ग्राहक सेवा खासकर भीड़-भाड़ या पीक आवर्स के दौरान।
14) बर्तनों के अलावा आपको और कौन सी चीजें साफ करनी हैं?
एक डिशवॉशर की भूमिका व्यापक है और बर्तनों के अलावा उसे रसोई और उसके सफाई क्षेत्र से संबंधित कई अन्य चीजें भी साफ करने की आवश्यकता हो सकती है।
नमूना उत्तर
डिशवॉशर की भूमिका केवल बर्तन साफ करने तक ही सीमित नहीं है, बल्कि उससे यह अपेक्षा की जाती है कि वह निम्नलिखित चीजों को साफ करे:
- रसोई के स्लैब और फर्श
- कुक स्टेशन
- अनाज, खाद्य पदार्थ और अन्य वस्तुओं के लिए भंडारण क्षेत्र
- भोजन क्षेत्र, आदि.
15) क्या आप नाजुक वस्तुओं को अलग से धोते हैं?
चीनी बर्तन, कटिंग और चॉपिंग बोर्ड, मिक्सर और ग्राइंडर जैसी नाजुक वस्तुओं को अलग से धोना चाहिए। इसलिए सकारात्मक तरीके से उत्तर दें।
नमूना उत्तर
हाँ सर बिल्कुल. मैं कभी भी नाजुक असबाब को खुरदरे असबाब के साथ नहीं मिलाऊंगा। इसके अलावा, मैं ग्लास और सिरेमिक क्रॉकरी को पूरी तरह से अलग से धोता हूं क्योंकि यह अधिक भंगुर और नाजुक होता है। .
16) क्या आप जानते हैं कि डिशवॉशर का उपयोग कैसे किया जाता है?
कुछ बड़े संगठनों में, आपसे डिशवॉशर का उपयोग करके बर्तन साफ करने की आवश्यकता होगी, आपसे डिशवॉशर के संबंध में संपूर्ण संचालन ज्ञान की अपेक्षा की जाती है।
नमूना उत्तर
हाँ, सर, मैं डिशवॉशर की कार्यप्रणाली और संचालन प्रक्रियाओं से पूरी तरह परिचित हूँ। मैंने बड़े व्यावसायिक डिशवॉशर का भी उपयोग किया है और इसका व्यावहारिक अनुभव भी है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि मेरे पास डिशवॉशर को संचालित करने की क्षमता है, चाहे उनकी कार्यप्रणाली कितनी भी तकनीकी या जटिल क्यों न हो।
17) क्या आप रोटेशनल शिफ्ट में काम करने में रुचि रखते हैं?
उच्च स्तर के संचालन वाले बड़े संगठनों को आपको रोटेशनल शिफ्ट में काम करने की आवश्यकता हो सकती है।
नमूना उत्तर
हां, सर, मैं रोटेशनल शिफ्ट में काम करते समय पूरी तरह परिचित और ठीक हूं। मेरे पास अच्छी शारीरिक शक्ति है जो मुझे मेरे नियोक्ता संगठन की सुविधा के अनुसार दिन और रात दोनों समय काम करने की अनुमति देती है।
18) टीमों में काम करना कितना फायदेमंद है?
लगभग सभी क्षेत्रों से संबंधित बड़ी कंपनियों में, कर्मचारियों को टीमों में बांटा जाता है और विशेष भूमिकाएँ आवंटित की जाती हैं। होटल उद्योग में भी, आपसे एक टीम सेटिंग में काम करने की अपेक्षा की जाती है।
नमूना उत्तर
एक टीम में काम करने के कई फायदे हैं। कर्मचारी मोर्चे पर, आप हमेशा प्रेरित रहते हैं जिससे आपकी दक्षता में सुधार होता है। संगठन के मोर्चे पर, टीमों में काम करने से कार्य समयबद्ध तरीके से तेजी से पूरे होते हैं। इससे परिचालन की प्रभावशीलता में काफी सुधार होता है। मैं एक टीम सेटअप के तहत काम करने के लिए बहुत इच्छुक हूं।
19) आपने हमें क्यों चुना?
यह एक आम साक्षात्कार प्रश्न है जिसमें एक नियोक्ता उस संगठन के प्रति उम्मीदवार की गंभीरता, विश्वसनीयता और वफादारी का परीक्षण करता है जहां उसने आवेदन किया है।
नमूना उत्तर
एक दशक पुराना संगठन होने के नाते, एक विशाल ग्राहक आधार और पूरे देश में फैली फ्रेंचाइजी के साथ, अगर मुझे विज्ञापित रिक्ति के लिए चुना जाता है तो यह एक सपने के सच होने जैसा होगा। अत्याधुनिक बुनियादी ढांचे और आधुनिक स्वचालित सफाई मशीनों पर काम करना वास्तव में रोमांचक होगा। मैं आपके प्रतिष्ठित संस्थान के लिए काम करने के लिए उत्सुक और लालायित हूं।
20) आपकी सबसे बड़ी ताकत क्या है?
यह एक सामान्य साक्षात्कार प्रश्न है जो आपकी आत्म-जागरूकता का परीक्षण करता है। आपसे विस्तृत और गहन आत्मनिरीक्षण के बाद इस प्रश्न का उत्तर देने की अपेक्षा की जाती है।
नमूना उत्तर
मेरा मानना है कि मेरी दृढ़ रहने की क्षमता ही मेरी सबसे बड़ी ताकत है। मुझमें कठिनाइयों के बावजूद सभी स्थितियों और परिस्थितियों में बने रहने की अद्वितीय क्षमता है। आप मुझे कभी भी छोटी-छोटी बातों पर बहाने बनाते या छुट्टियां लेते नहीं पाएंगे।
21) क्या आपके पास हमारे लिए कोई प्रश्न हैं?
साक्षात्कार सत्र के अंत में ऐसे प्रश्न पूछना साक्षात्कारकर्ताओं की एक आम आदत है। आपसे अपेक्षा की जाती है कि आप अपने साक्षात्कारकर्ता से अपने संगठन, सफाई क्षेत्र या अपनी नौकरी प्रोफ़ाइल से संबंधित कम से कम 2 से 3 प्रश्न पूछें। आपके मॉडल प्रश्न ये हो सकते हैं:
- संगठन द्वारा अपने कर्मचारियों को दिए जाने वाले विभिन्न ओवरटाइम भत्ते क्या हैं?
- क्या आपके पास श्रमिकों के लिए अलग शौचालय हैं?
- पीक आवर्स के दौरान अपेक्षित कार्य समय क्या हैं?
- संगठन द्वारा दिए जाने वाले कर्मचारी लाभ क्या हैं?
- क्या आप डिशवॉशर को गियर/ड्रेस प्रदान करते हैं? यदि नहीं, तो क्या इसके लिए कोई भत्ता है?
- क्या कंपनी द्वारा अपने कर्मचारियों को जलपान उपलब्ध कराया जाता है?
प्रश्नों की सूची .पीडीएफ प्रारूप में डाउनलोड करें, बाद में उनके साथ अभ्यास करने के लिए, या उन्हें अपने साक्षात्कार टेम्पलेट पर उपयोग करने के लिए (यदि आप साक्षात्कार में सफल होना चाहते हैं):
निष्कर्ष
डिशवॉशर अपने ग्राहकों को भोजन और पेय पदार्थ प्रदान करने वाले किसी भी संस्थान की रीढ़ होते हैं। वे किसी विशेष संगठन की स्वच्छता, स्वास्थ्य और स्वच्छता को बनाए रखने में सक्रिय भूमिका निभाते हैं। वेतन उज्ज्वल है और मांग बहुत अधिक है। अगर अब आपका पढ़ाई में मन नहीं लगता है तो आप इसे करियर विकल्प के तौर पर सोच सकते हैं। यदि आपको हमारे लेख पसंद आते हैं तो उन्हें अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें। साथ ही, नीचे टिप्पणी अनुभाग के माध्यम से हमें बताएं कि आपको हमारे लेख कितने पसंद हैं।
संदर्भ
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0047272717300488
- https://www.researchgate.net/profile/Cecilia_Katzeff2/publication/229046398_Designing_for_engagement_in_a_simulation_game_for_learning/links/0deec51a97df4ecd23000000/Designing-for-engagement-in-a-simulation-game-for-learning.pdf
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संदीप भंडारी PrepMyCareer.com वेबसाइट के संस्थापक हैं।
मैं एक पूर्णकालिक पेशेवर ब्लॉगर, एक डिजिटल मार्केटर और एक प्रशिक्षक हूं। मुझे वेब से जुड़ी हर चीज़ पसंद है और मैं हर दिन नई तकनीकें सीखने की कोशिश करता हूं।
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