21 में शीर्ष 2024 पेशेवर रसोइयों के साक्षात्कार प्रश्न [उत्तर के साथ]

कुछ लोग ऐसे होते हैं जो सिर्फ खाने के दीवाने होते हैं, जिसे देखना भी उन्हें ललचाता है और उन स्वादिष्ट व्यंजनों की ओर आकर्षित करता है। दूसरी ओर, ऐसे लोग भी हैं जो बुजुर्ग हैं और स्वयं खाना पकाने में असमर्थ हैं। इन दोनों प्रकार के लोगों को एक पेशेवर रसोइये की ज़रूरत होती है, जो उनकी ज़रूरतों और ज़रूरतों के अनुसार खाना बना सके और उन्हें परोस सके। एक पेशेवर रसोइये का दायरा घरों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि रेस्तरां, पर्यटन और होटल उद्योग उनके कुछ सबसे बड़े भर्तीकर्ता हैं। एक पेशेवर रसोइये को अच्छा वेतन मिलता है जो समय के साथ काफी बढ़ जाता है। यही कारण है कि केवल कुछ ही नौकरी के अवसर बड़ी संख्या में नौकरी के लिए आवेदन आकर्षित करते हैं, जिसके लिए उम्मीदवारों को व्यापक रूप से तैयारी करने की आवश्यकता होती है।

अध्ययन के लिए 21 सर्वश्रेष्ठ साक्षात्कार प्रश्न

1. आटे के केक की तीन मुख्य सामग्री क्या हैं?

यह प्रश्न विभिन्न प्रकार के केक और खाद्य पदार्थों के बारे में आपके ज्ञान और समझ का परीक्षण करता है।

नमूना उत्तर

ज़रूर, सर, ये हैं:

• गाढ़ा दूध
• सफ़ेद आटा और सूजी
• वनस्पति तेल या स्पष्ट मक्खन

2. आप कुकीज़ कैसे बना सकते हैं? रेसिपी को संक्षेप में बताएं।

यह प्रश्न विभिन्न प्रकार के केक और खाद्य पदार्थों के बारे में आपके ज्ञान और समझ का परीक्षण करता है।

नमूना उत्तर

बिल्कुल सर, कुकीज़ बनाने के लिए हम सफेद आटा, घी और पिसी हुई चीनी लेते हैं, ताकि उन्हें आटा गूंथ सकें। चिकना आटा बनाने के बाद, हम आटे को चपटा करेंगे और उसमें से अपेक्षित आकार काट लेंगे। काटी गई आकृतियों को लगभग 140 मिनट के लिए 15 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाएगा।

3. भोजन तैयार करने में मेथी की क्या भूमिका है?

यह प्रश्न विभिन्न खाद्य पदार्थों के बारे में आपके ज्ञान और समझ का परीक्षण करता है।

नमूना उत्तर

सर, मेथी खाना पकाने में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्रियों में से एक है और कई बीमारियों को दूर करने के साथ-साथ स्वाद में एक सुखद खट्टी सुगंध देती है, जिससे भोजन स्वस्थ होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी बन जाता है।

4. खट्टी आटे की रोटी क्या है?

यह प्रश्न विभिन्न प्रकार की बनाई और खाई जाने वाली ब्रेड के बारे में आपके ज्ञान और समझ का परीक्षण करता है। खट्टी रोटी का एक सामान्य रूप है जो अधिकतर संयुक्त राज्य अमेरिका में खाया जाता है।

नमूना उत्तर

सर, धीमी और क्रमिक तरीके से किण्वन की प्रक्रिया का पालन करके खट्टी रोटी तैयार की जाती है। यह अद्वितीय और दूसरों से अलग है क्योंकि इसके उत्पादन में किसी भी व्यावसायिक खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि एक जीवित संस्कृति का उपयोग किया जाता है जो इसके उत्थान के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, यह एक ऐसी ब्रेड है जिसे पचाना बहुत आसान है क्योंकि धीमी किण्वन ग्लूटेन को तोड़ने में सक्षम बनाती है जिसे हमारे शरीर द्वारा कुशलतापूर्वक अवशोषित किया जाता है।

5. भोजन तैयार करने के संदर्भ में फ़्यूज़न क्या है?

यह प्रश्न भोजन तैयार करने की विभिन्न विधियों के बारे में आपके ज्ञान और समझ का परीक्षण करता है।

नमूना उत्तर

महोदय, हम एक बड़ी दुनिया में रहते हैं, और ऐसे कई देश हैं जिनमें असंख्य संस्कृतियाँ, स्वाद और प्राथमिकताएँ हैं। फ़्यूज़न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की दुनिया में इस्तेमाल किया जाने वाला एक सामान्य शब्द है, जिसका सीधा सा अर्थ है दो या दो से अधिक खाद्य प्राथमिकताओं और संस्कृतियों का एक रणनीतिक और नियंत्रित मिलन। उदाहरण के लिए, पास्ता इटली का मूल निवासी है जबकि मसाले उपमहाद्वीप में एक आम चीज़ हैं। उन दो वस्तुओं को मिलाकर, हम मूल रूप से इटली और पूरे उपमहाद्वीप का एक संलयन कर रहे हैं। हल्दी, काली मिर्च और लाल मिर्च जैसे विभिन्न मसालों से समृद्ध पास्ता, संलयन का एक आदर्श उदाहरण है।

6. सोम टैम किस देश की पहचान है और यह क्या है?

यह प्रश्न प्रसिद्ध वैश्विक व्यंजनों के बारे में आपके ज्ञान और समझ का परीक्षण करता है।

नमूना उत्तर

महोदय, सोम टैम एक लोकप्रिय थाई व्यंजन है और इसका तात्पर्य हरे सलाद से है जिसमें मुख्य रूप से पपीता (मुख्य सामग्री), टमाटर, लहसुन, मछली की चटनी, नीबू का रस, बीन्स आदि शामिल हैं। यह अत्यधिक तीखा होता है और इसमें सब कुछ प्रदान करने की क्षमता होती है। चार स्वाद, खट्टा, मीठा, नमकीन, मिर्च।

7. अपने सहकर्मी को चोरी करते हुए देखने के बाद आपकी क्या प्रतिक्रिया होगी?

कार्यस्थलों पर चोरी, डकैती और चोरी एक गंदगी है और व्यापारिक संगठनों को भारी नुकसान पहुंचाती है। यह सख्त मनाही है और व्यावसायिक संगठन ऐसी किसी भी अनैतिक गतिविधियों को प्राथमिकता नहीं देते हैं, इसलिए हमेशा सकारात्मक और ठोस तरीके से जवाब दें।

नमूना उत्तर

सर, मैं ऐसी अनैतिक गतिविधियों के सख्त और सख्त खिलाफ हूं। यदि मैं कभी भी अपने किसी सहकर्मी को ऐसी किसी अनैतिक गतिविधि में संलग्न देखता हूं, तो मैं सिर्फ मूक दर्शक नहीं बनूंगा, बल्कि मैं तुरंत उसे चेतावनी दूंगा और साथ ही उससे चोरी की गई चीजों को वापस उनके स्थान पर रखने का अनुरोध करूंगा। इसके अलावा, मैं इस मामले को अपने सीनियर के सामने भी रखूंगा।'

8. आप एक टीम में क्या गुण पाते हैं?

आजकल, सभी प्रकार के व्यावसायिक संगठनों के लिए एक टीम सेटिंग में काम करना एक सामान्य आवश्यकता है। यही कारण है कि, साक्षात्कारकर्ताओं ने अब उन सामान्य गुणों के बारे में पूछना शुरू कर दिया है जो आप अपनी टीम के सदस्यों में देखते हैं। सच्चे बनें, और एक आदर्श प्रतिक्रिया के रूप में साझा करें कि आप वास्तव में अपनी टीम के सदस्यों से क्या उम्मीद करते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप इस प्रश्न का उत्तर देते समय हमेशा अपनी भावनाओं पर नियंत्रण रखें और सुनिश्चित करें कि आप बहकावे में न आएं। हमारे माध्यम से, इस साक्षात्कार प्रश्न के लिए अपनी तैयारी बढ़ाएँ विशेष पोस्ट.

9. डिब्बाबंद टमाटरों में साइट्रिक एसिड क्यों मिलाया जाता है?

यह प्रश्न आपका गहराई से परीक्षण करता है और इसका उद्देश्य विभिन्न खाद्य पदार्थों के गुणों के कारण उनके व्यावसायिक उपयोग के बारे में आपका ज्ञान प्राप्त करना है।

नमूना उत्तर

महोदय, डिब्बाबंद टमाटर तैयार करते समय साइट्रिक एसिड या नींबू का रस एक महत्वपूर्ण घटक है। यह संयोजन डिब्बाबंद टमाटरों को एक सामान्य अम्लता स्तर बनाने में मदद करता है जो पूरी तैयारी में एक समान और सामान्य होता है। टमाटरों को डिब्बाबंद करने के लिए उनका अम्लता स्तर 4.6 होना आवश्यक है और नींबू का रस इस अनुपात को प्राप्त करने में मदद करता है।

10. नितेर किब्बेह क्या है?

यह प्रश्न विभिन्न देशों में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली कई विश्वव्यापी वस्तुओं के बारे में आपकी समझ का परीक्षण करता है।

नमूना उत्तर

महोदय, यह घी का इथियोपियाई रूप है। यह प्रकृति में नियमित घी के समान है, फिर भी यह अलग है। नितेर किब्बे विभिन्न प्रकार की सुगंधित जड़ी-बूटियों और झाड़ियों, जैसे मेथी, इलायची, दालचीनी, आदि से युक्त और भरा हुआ है, और इसका उपयोग मुख्य रूप से स्टू करने की प्रक्रिया में या मांस की वस्तुओं को भूनने के लिए किया जाता है।

11. आप अपने कार्यस्थल पर विफलता से कैसे निपटते हैं?

यह एक सामान्य साक्षात्कार प्रश्न है, जो न केवल आपके समग्र दृष्टिकोण और धारणा बल्कि आपकी शारीरिक भाषा का भी परीक्षण करता है। इस प्रश्न के माध्यम से, एक साक्षात्कारकर्ता उन रणनीतियों और तकनीकों के बारे में जानना चाहता है जिन्हें आप असफलता का अनुभव करने के बाद अपने कार्यस्थल पर शामिल करेंगे। इस प्रश्न को सकारात्मक रूप से संभालना आवश्यक है, क्योंकि यह गेम-चेंजर हो सकता है। हमारे माध्यम से अपनी तैयारी को बढ़ावा दें विशेष पोस्ट.

12. आप हमें क्या पेशकश कर सकते हैं जो अन्य उम्मीदवार नहीं दे सकते?

हर कोई विशेष है, और इसका एहसास करना महत्वपूर्ण है। एक साक्षात्कारकर्ता यह जानने में रुचि रखता है कि आपके अंदर कौन से प्रमुख गुण मौजूद हैं, जिनका उपयोग अंततः संगठन के कल्याण के लिए किया जा सकता है। यह प्रश्न काफी हद तक सामान्य ताकत से संबंधित प्रश्न से प्रभावित है और आपको आत्म-निरीक्षण के साथ-साथ जांच करने की भी आवश्यकता है। अपने बारे में कुछ दिलचस्प तथ्य जानें जो कार्यस्थल पर फायदेमंद हो सकते हैं। यदि आप भ्रमित हैं या उत्तर चाहते हैं, तो हमारे माध्यम से अपनी तैयारी बढ़ाएँ विशेष पद जो इस प्रश्न को पूरी तरह से कवर करता है।

13. एक रसोइये का जीवन तनावपूर्ण होता है। आप इसे कैसे संभालते हैं?

चाहे आप किसी व्यावसायिक संगठन में हों या किसी घर में, बुजुर्गों की सेवा कर रहे हों, आप हमेशा थोड़े तनावग्रस्त और तनाव में रहेंगे। इस काम की प्रकृति ऐसी है कि कार्यों की पुनरावृत्ति आपको उनकी एकरसता में कुचल सकती है। इस प्रकार, एक साक्षात्कारकर्ता हमेशा यह जानने के लिए ऐसे प्रश्न पूछता है कि क्या आप ऐसे कारोबारी माहौल में काम करने में रुचि रखते हैं या नहीं। सकारात्मक उत्तर दें, और यदि आपके पास विचारों की कमी है, तो हमारा संदर्भ लें विशेष पोस्ट.

14. आपकी वेतन अपेक्षाएं क्या हैं?

आजकल साक्षात्कारकर्ताओं के लिए साक्षात्कार सत्र के दौरान ही आपकी वेतन अपेक्षाओं के बारे में पूछना आम बात है। इस प्रश्न के आदर्श उत्तर के रूप में, आप हमेशा अपनी अपेक्षित वेतन सीमा साझा कर सकते हैं, जो मेहनती और संपूर्ण शोध पर आधारित होनी चाहिए। कोई भी यादृच्छिक आंकड़ा साझा करना आपके काम नहीं आएगा और आपको या तो कम तैयार या बहुत लालची माना जा सकता है। बेहतर बातचीत और तैयारी के लिए, हमारा संदर्भ लें प्रसिद्ध लेख, जो आपकी काफी हद तक मदद कर सकता है।

15. आप हमारे साथ क्यों काम करना चाहते हैं?

किसी संगठन के साथ काम करते समय, एक कर्मचारी को सौंपे गए कार्यों और निष्पादित किए जाने वाले कर्तव्यों में अपना दिल और आत्मा लगाना चाहिए। यह तभी संभव है जब आप वास्तव में संगठन में रुचि रखते हों। इस प्रश्न के माध्यम से, एक साक्षात्कारकर्ता यह जानना चाहता है कि आप जिस व्यावसायिक संगठन के साथ काम करना चाहते हैं, उसके प्रति आपकी प्रतिबद्धता का स्तर और गंभीरता क्या है। हमारे माध्यम से अपनी तैयारी को बढ़ावा दें विशेष लेख.

16. आपका पसंदीदा जानवर कौन सा है?

कम तैयारी वाले उम्मीदवारों के लिए यह प्रश्न सरल और आसान लग सकता है, लेकिन केवल एक अनुभवी उम्मीदवार ही इस साक्षात्कार प्रश्न का मूल्य जानता होगा। इस प्रश्न के लिए उम्मीदवार को अपने पसंदीदा पालतू जानवर, जैसे कुत्ते और बिल्ली, को चुनने के बजाय कॉर्पोरेट-अनुकूल जानवरों, जैसे मधुमक्खियां, हाथी, गंजा ईगल आदि को चुनना होगा। इसे पोस्ट करें, बस उनके कुछ गुणों का उल्लेख करें जिन्हें यदि मनुष्यों द्वारा अपने कार्यस्थल पर दोहराया जाए, तो उन्हें काफी मदद मिल सकती है। यह एक महत्वपूर्ण साक्षात्कार प्रश्न है और Prepmycareer को इस साक्षात्कार प्रश्न को इसके माध्यम से कवर करने में गर्व महसूस होता है विशेष पोस्ट.

17. आप कई कार्यों के बीच प्राथमिकता कैसे तय कर सकते हैं?

व्यावसायिक संगठनों के लिए एक ही दिन में निष्पादित किए जाने वाले कई कार्य सौंपना आम बात है। इन सभी कार्यों को समयबद्ध तरीके से निष्पादित करने के लिए, किसी संगठन के कर्मचारियों को उन्हें प्राथमिकता रणनीति के आधार पर निष्पादित करना होगा, जिसे निष्पादित किए जाने वाले कार्यों की प्रकृति के साथ-साथ उम्मीदवार के स्वयं के हितों के आधार पर चुना जाना चाहिए। और आराम का स्तर। हमारा संदर्भ लें प्रसिद्ध लेख, और कई अनूठी प्राथमिकता निर्धारण रणनीतियों से परिचित होकर अपने ज्ञान के स्तर में काफी वृद्धि करें।

18. आपकी कई ताकतें क्या हैं?

यह एक सामान्य साक्षात्कार प्रश्न है, और यह कहना गलत नहीं होगा कि, ताकत-कमजोरी से संबंधित प्रश्न के बिना एक साक्षात्कार सत्र लगभग अधूरा है। इस प्रकार, इस प्रश्न को ईमानदारी से तैयार किया जाना चाहिए और यदि संभव हो तो लिखित दृष्टिकोण का पालन करना चाहिए। हमारा संदर्भ लें प्रसिद्ध लेख जो इस प्रश्न को पूरी तरह से कवर करता है जिससे आपकी तैयारी को काफी बढ़ावा मिलता है।

19. क्या चीज़ आपको काम करने के लिए प्रेरित करती है?

ऐसे कई कारक हैं जो किसी व्यक्ति को कार्यस्थल पर कड़ी मेहनत करने और समयबद्ध तरीके से कार्यों को निष्पादित करने के लिए प्रेरित और प्रेरित करते हैं। मूल्यांकन के प्रयोजनों के लिए एक साक्षात्कारकर्ता हमेशा इन कारकों को जानने में रुचि रखता है। यह एक अत्यधिक व्यक्तिगत प्रश्न है और यह काफी हद तक आपकी अपनी व्यक्तिगत स्थितियों, परिस्थितियों और वित्तीय स्थितियों से प्रभावित है। इस प्रकार, हमेशा मूल उत्तर दें और कभी भी किसी सामान्य उत्तर का अनुसरण न करें। हमारे माध्यम से अपनी तैयारी को बढ़ावा दें विशेष पोस्ट.

20. आप हमारे साथ कब काम करना शुरू कर सकते हैं?

यह एक ट्रेंडिंग इंटरव्यू प्रश्न है, जो बिल्कुल भी सामान्य नहीं है, फिर भी उम्मीदवार इसमें गड़बड़ी कर देते हैं। वे इस प्रश्न को अपने चयन की गारंटी मानते हैं, जो कि बिल्कुल भी सच नहीं है, जिससे उनकी एकाग्रता भंग हो जाती है और अंततः दिए गए उत्तरों की गुणवत्ता प्रभावित होती है। इसलिए, हमारी ओर से यह अनुशंसा की जाती है कि आप हमेशा अपनी भावनाओं पर नियंत्रण रखें और कभी भी अपना ध्यान न खोएं। हमारा हवाला देकर इस प्रश्न की गहराई से तैयारी शुरू करें विशेष पोस्ट.

21. क्या आपके पास हमारे लिए कोई प्रश्न हैं?

चाहे वह किसी एकाउंटेंट या इंजीनियर का साक्षात्कार सत्र हो या किसी पेशेवर रसोइये का, साक्षात्कार सत्र को समाप्त करने का यह सबसे पसंदीदा तरीका है। इस प्रश्न के माध्यम से, एक साक्षात्कारकर्ता आपसे संगठन, इसकी कार्य संस्कृति, कार्य समय, नैतिकता आदि के संबंध में कुछ प्रश्न पूछने की अपेक्षा करता है। यदि आप इस प्रश्न का उत्तर नकारात्मक तरीके से देने की योजना बना रहे हैं, तो सावधान रहें कि आप कुछ करने वाले हैं। परेशानी, क्योंकि ऐसा कृत्य निश्चित रूप से आपके चयन की संभावनाओं को पूरी तरह से ख़त्म कर देगा। इस प्रकार, हमेशा मर्यादा बनाए रखें और नीचे उल्लिखित मॉडल प्रश्नों के आधार पर कुछ प्रश्न पूछें।

मॉडल प्रश्न

1. कई पालियों में कार्य का समय क्या है?
2. संगठन द्वारा अपने कर्मचारियों को दिए जाने वाले विभिन्न प्रोत्साहन और भत्ते क्या हैं?
3. कृपया कंपनी द्वारा अपने कर्मचारियों को दी जाने वाली वार्षिक भुगतान छुट्टियों की संख्या साझा करें।

संदर्भ

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1748895819840396
2. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/1731968

संदीप भंडारी

संदीप भंडारी PrepMyCareer.com वेबसाइट के संस्थापक हैं।

मैं एक पूर्णकालिक पेशेवर ब्लॉगर, एक डिजिटल मार्केटर और एक प्रशिक्षक हूं। मुझे वेब से जुड़ी हर चीज़ पसंद है और मैं हर दिन नई तकनीकें सीखने की कोशिश करता हूं।

सभी टीम प्रबंधन, सामग्री निर्माण और मुद्रीकरण कार्य मेरे द्वारा संभाले जाते हैं। PrepMyCareer की टीम के साथ मिलकर, इसका उद्देश्य हमारे पाठकों को उपयोगी और आकर्षक सामग्री प्रदान करना है।

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